Ингредиенты:
(на 4 порции)
- 4 куска филе свежей норвежской семги, прибл. по 150 каждый (с кожей)
- 2 ч.л. морской соли
- 2 небольших луковицы фенхеля
- 4 ст.л. французской сметаны "крем-фреш"
- 1 ст.л. мелко порубленного чеснока
- 1 ст.л. мелко порубленного красного лука
- Горсть индау
- Растительное масло для жарения
Способ приготовления
Кожу рыбы очистить от чешуи. Куски филе посолить и обмазать маслом. Жарить на сковороде-гриль кожей вниз примерно 5 минут. Рыбу перевернуть и обжаривать с другой стороны 1-2 минуты. Луковицы фенхеля промыть и разделить вдоль на две части, затем нарезать поперек тонкими ломтиками. Смешать крем-фреш и чеснок и добавить, при размешивании, фенхель и красный лук. Подавать семгу в свежезажаренном виде, выкладывая ее на индау и фенхель.